ピザ
スタンレー・クックストーブでピザを作る
スタンレー・クックストーブでピザを焼きます。
このキッチンストーブはオーブン室も鋳物で出来ているので、安定した温度を保て、輻射熱効果によって、モチモチッと焼きあがった食感が最高です。
材料
（2～3枚分）
作り方
- 強力粉200g・薄力粉100g・イースト6g・砂糖6g・塩5.5g・コショウ少々・水195gを、よく混ぜ合わせてから生地をたたいてよくこねる。
- たたいた生地にオリーブオイル11gを加え、再びよくこねる。
- あらかじめ薄く油脂を塗ったボウルに、丸めた生地を入れラップをかける。30℃の温度でそのまま30分～40分ほど置いて発酵させる。
- 生地のガス抜きをして、二分割または三分割にして、20分間ベンチタイムを取る。（※ベンチタイム・・・生地を休ませる時間のこと）
- 生地を丸型や四角などお好みのサイズに伸ばして、成型する。（※トッピングの前にフォーク等で生地に穴を開けておきましょう）
- 生地の上にお好きなトッピングをして、180℃～200℃で20分ほど焼くと出来上がり。
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- 4、ガス抜きをし、分割してベンチタイム
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- 5、生地を伸ばして成型する
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- 3、ボウルには予め油脂を塗っておく
※生地を多めに作って、あらかじめ白焼きをして冷凍保存しておくと大変便利です。
食べたい時に具をトッピングをして焼くだけ！！
急なお客様にも熱々のピザを召し上がっていただけます。
生地を5～6分ほど白焼きした状態。冷めたらラップで包んで冷凍庫へ。
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- そのまま焼けば出来上がり
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- 解凍した生地にトッピング
※ストーブを操作する際は、必ず革グローブなどの耐熱手袋をはめて下さい。
